ジネンジョピザ

菜の花は沸騰した湯で2分ほど茹でて冷水にさらし、水気を切り茎の下の部分1㎝程度を切り落とす。玉ねぎとサラミは薄切りに。

ジネンジョはたわしで洗いひげを取り、皮を剥いてすりおろす。

すり鉢に入れてよくすり混ぜる。

弱火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4のタネを流し入れ、フタをして3～4分蒸し焼きにする。

ヘラ2本を使い丁寧に破れないようにひっくり返す。

ピザソースを塗る。玉ねぎ、サラミ、菜の花を並べて軽く塩こしょうし、ピザ用チーズを乗せる。