じゃがいものグラタン ヤンソンの誘惑風

じゃがいもは皮をむいて千切り、たまねぎは櫛切りにしてバターて炒めておく。なすは輪切りにしてアク抜きする。

耐熱皿にバターを塗り、下から切じゃがいも、炒めたたまねぎ、刻んだアンチョビ、なす、またじゃがいもと、層にしながら並べる。

トップにパン粉を敷き、粉チーズをかける。上から牛乳を注ぎ入れる。