うちの常備菜♡パンチの効いたなめたけ。

えのきの石づきを落とします。石づきは袋のまま下から2〜3cmの所で切っちゃいます。

袋から出したえのきはバラけている傘の方から三等分に。その方が散らばりにくく切りやすいです。

フライパンに湯を沸かし下茹で用の塩を加え、えのきをサッと湯掻きます。再沸騰してきたらでザルにあけて湯切りします。

ヘラで軽く和え一旦弱火にし、①だしの素②酒③醤油の順で次々と入れたら強火にしてアルコールを飛ばしながらガーッと和えます。

中火で1分程和えて全体に味が回りトロっとして来たら火を止め、おろしにんにくと七味(好みの量)を振りかけます。

更に和えて完成です。

熱々ご飯に冷たいなめたけを。ご飯がいくらでも食べれます(笑)

少々の七味なら、冷やす事で辛味も抑えられるので子供でもご飯と一緒にパクパクいけます！