蓮根のオリーヴオイル&モリンガ炒め煮

蓮根のオリーヴオイル&モリンガ炒め煮
 無農薬れんこんが手に入ったので、
定番のうまうまレンコンレシピを皮付きで
作りました♪

材料 ( 4人分)

 れんこん
1本(300g)
A石垣島モリンガ(茶葉かパウダー)
大さじ1
 生姜すりおろし
大さじ1
B 出汁
300cc
甘酒(無い時は砂糖)
大さじ2
醤油
大さじ1
大さじ1
 天然塩
小さじ1/2

1

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 レンコンの皮をむき(無農薬なら皮付きのまま)1cmの半月切りにして、酢水に5分ほど漬ける。変色予防なので漬けなくても。

2

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 鍋にオリーヴオイルを中火で熱し、Aを入れて炒める。
香りがしてきたら、
1のレンコンを布巾で水気を取り、加える。

3

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 レンコンがくっつかないように軽く炒めて火を止める。
ここへBを加えて中火で、フツフツしたら、蓋をして弱火で10分煮る。

4

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 ふたを取り、中火強にして、ヘラで好みの硬さまで炒めて煮詰める

5

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器に高く盛り、モリンガ
をふりかける。、

コツ・ポイント

モリンガは玉露の様なまろやかな味なので、無い時は緑茶の茶葉やパウダーでも。
材料は、出来るだけオーガニックの物を♪
仕上がりの味と栄養価がまるで違いますよ
(*^-^*)

このレシピの生い立ち

 レンコンが好きで、キンピラより
食感も味もひとひねりしてみたくて考えました。モリンガと生姜で免疫力upメニュー
になりました。
レシピID : 3691572 公開日 : 16/02/16 更新日 : 16/02/16

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