＊**２．５割おから入りハンバーグ**＊

○玉ねぎと人参をフードプロセッサーでみじん切りよりも若干細かくする（手で切ってもＯＫ）。 ○耐熱ボウルに牛乳と砕いたコンソメを入れて、ラップ無しで５００ワット１分３０秒チン。取り出してよく混ぜ溶かす。その中におからを入れてザッと混ぜる。

おからの中に挽肉と卵、ナツメグ、塩コショウを入れ、あらかた混ぜ合わせる。そこに細かくした玉ねぎと人参を入れ、手で揉む様に粘りがでるまで良く混ぜる。(半分量ならフープロで回しても)

・・・とは言ってもおから入りなのであまり粘りは出ない。とにかく良く混ぜる。８等分して、ひとつずつ空気を抜くように丸め、最後に真ん中を少しへこます。

クッキングシートを敷いた天板に、フライパンのハンバーグを並べてオーブンの下段に入れ、２００℃で８分ほど焼く。竹くしなどでハンバーグを刺し、流れ出た肉汁が透明ならＯＫ。赤っぽい汁ならもう少し追加加熱。

天板で仕上げ焼きしたもの。

ハンバーグをお皿に盛る。フライパンに残った肉汁（可能なら天板に残ったものも）に調味料を入れてソースを作る。ちなみにうちのソースは手順８に。

うちは大家族なほうだと思います（食べるときは７人）。で、この量なんです。ちなみに焼く前の大きさは直径約９．５ｃｍ高さ２．５ｃｍです。焼いてもびっくりするほど縮まないので焼きあがりも大きめです。