市販のスポンジで絶品ムースドームケーキ

市販の1センチ幅に切れているスポンジを8～7㎜の厚さに調整する(そのままでも可）

1枚は円のままボールの大きさに合わせて周りをカットする。もう一枚は図のように切る。

スポンジシロップの材料を耐熱皿に入れて1～2分、砂糖が溶けきるまで加熱し、刷毛やゴムベラでスポンジの両面に塗る

スポンジのもう一枚（丸いままの）は冷蔵庫で寝かせる

チョコムースを作る

チョコを細かく砕く（ビターチョコ1枚、ミルクチョコ1枚と20ｇが）
卵を卵黄と卵白に分けておく

ステンレスなど熱伝導の良いボールに生クリーム1パック(200㏄）を開けて、氷水を当てながら８分立てにする。※写真より固め

氷水を当てながら泡立てると早く生クリームが固まります

生クリームが完成したら、一旦冷蔵庫で休ませておく。

小鍋にセットした牛乳を火にかけ、沸騰したら、ふやかしたゼラチンを溶かす。

チョコと卵黄を混ぜたものに、ゼラチンを溶かした牛乳を4～5回に分けて加え、混ざりきったら氷水で粗熱を取る

粗熱が取れたら、休ませていた生クリームに3回ほどに分けて加えてまんべんなく混ぜる
ムース完成☆

半日ほど冷凍庫に入れておくと固まりきると思います。

コーティングを作る

鍋にゼラチン以外のコーティングの材料を入れ火にかけ、砂糖が溶けまんべんなく混ざったら、ふやかしたゼラチンを溶かす。

市販の生クリームを底面以外に薄くへらなどを使い塗り、必ず、コーティングが冷えたのを確認し上から掛けヘラなのでならす

冷蔵庫などでコーティングを固め、お好みのデコレーションをしたら完成