アールグレイクッキー

アールグレイクッキー

Description

アールグレイがいい香り

材料 (約50個分ぐらい)

バター
90g
砂糖
70g
1個分
薄力粉
150g
アールグレイ茶葉
6g

作り方

1

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ボウルにバターを入れ、湯せんにかけながら、クリーム状になるまで混ぜる

2

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バターが柔らかくなったら、砂糖を4〜5回に分けて加え、すり混ぜ

3

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卵黄を少しずつ加えながら混ぜ合わせる

4

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薄力粉とアールグレイ茶葉をふるい入れる

5

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スケッパーで切るように混ぜる
★ここでは絶対にこねないこと

6

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粉っぽさがなくなってきたら、手で押さえるように混ぜて、生地をまとめる

7

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6をラップで包み、冷蔵庫に入れて30分程ねかせる

8

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まな板などの上に打ち粉をしながら生地を5㎜〜1㎝ぐらいよ薄さまで、麺棒で伸ばし、好きな形に型で抜く

9

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クッキングシートを敷いた天板に並べて、170℃に予熱したオーブンで15分焼く

コツ・ポイント

バターは、完全に溶かしてしまわないよう注意してください。
薄力粉をふるい入れた時に、こねてしまうと、グルテンが形成されて粘りが出てしまい、サクッとした口当たりにならないので、こねずに切るようにして混ぜてください。

このレシピの生い立ち

学校では棒状にして包丁で切る方法で習ったのですが、それを型抜きにして、アールグレイの量も増やしてみました
レシピID : 3700919 公開日 : 16/02/20 更新日 : 16/02/21

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