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アールグレイクッキー

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Description

アールグレイがいい香り

材料 （約50個分ぐらい）

バター
90g
砂糖
70g
卵黄
1個分
薄力粉
150g
アールグレイ茶葉
6g

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルにバターを入れ、湯せんにかけながら、クリーム状になるまで混ぜる

  2. 2

    写真

    バターが柔らかくなったら、砂糖を4〜5回に分けて加え、すり混ぜる

  3. 3

    写真

    卵黄を少しずつ加えながら混ぜ合わせる

  4. 4

    写真

    薄力粉とアールグレイ茶葉をふるい入れる

  5. 5

    写真

    スケッパーで切るように混ぜる
    ★ここでは絶対にこねないこと

  6. 6

    写真

    粉っぽさがなくなってきたら、手で押さえるように混ぜて、生地をまとめる

  7. 7

    写真

    6をラップで包み、冷蔵庫に入れて30分程ねかせる

  8. 8

    写真

    まな板などの上に打ち粉をしながら生地を5㎜〜1㎝ぐらいよ薄さまで、麺棒で伸ばし、好きな形に型で抜く

  9. 9

    写真

    クッキングシートを敷いた天板に並べて、170℃に予熱したオーブンで15分焼く

コツ・ポイント

バターは、完全に溶かしてしまわないよう注意してください。
薄力粉をふるい入れた時に、こねてしまうと、グルテンが形成されて粘りが出てしまい、サクッとした口当たりにならないので、こねずに切るようにして混ぜてください。

このレシピの生い立ち

学校では棒状にして包丁で切る方法で習ったのですが、それを型抜きにして、アールグレイの量も増やしてみました
レシピID : 3700919 公開日 : 16/02/20 更新日 : 16/02/21

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アールグレイクッキー
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