大阪人の作るふわふわ関西風お好み焼き
ｱﾙﾐﾝ☆
作り方
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1
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キャベツをみじん切りにして 山芋をすりおろして★の材料を全て投入
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2
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おたまでよくまぜあわせる
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3
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鉄板に油を引いて 好きな量生地を乗せて平にする 豚肉をのせ 中火でやいて いい色がついたらひっくり返す
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4
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ひっくり返して この時 中央を軽くポンポンとする だけ 絶対おさえつけない!! おさえつけるのは禁止です
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5
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モダンにする場合は ここで 1度お好み焼きをずらして バターを鉄板に ひき そばを 軽くいためる
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6
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いためたそばの中央を 少しくぼませて たまごを１個落として きみをコテの角で刺して割り上に 焼いた生地をのせる
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7
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焼けたらひっくり返して コテの角で プスプスと何ヶ所か 生地を刺す
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8
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モダンにしない場合は そばの工程をとばして たまごを 割り 黄身をコテの角で刺してつぶして生地をのせる
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9
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モダンにしない場合もひっくり返して こちらもプスプスコテの角で 数箇所刺す
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10
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ソースと マヨネーズ カツオぶし 青のりを かけて完成
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コツ・ポイント
お好み焼きはおさえると ふわふわ感がなくなります 絶対おさえつけないのがポイント
このレシピの生い立ち
ふわふわを追求した絶品お好み焼きです( ´ ▽ ` )ﾉ
ｱﾙﾐﾝ☆
