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乾燥ひじきを多めの水で30分戻す。その間に人参を5㍉厚、油揚げは熱湯で油抜きして5㍉厚に切る。
鍋にサラダ油をひき、豚挽き肉と油揚げを炒め、次いで人参にも油が回ったら、砂糖+みりん+酒を入れ沸かせる。
水150㍉+本だしを入れたら、ヒジキとひよこ豆も投入。醤油を回し入れ、全体を軽く混ぜたら落とし蓋をして弱火で煮る。
煮汁が1cm位になったら火を止めて完成。1時間くらい冷ますと、味が馴染んで美味しいです。