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海老とキャベツのペペロンチーノパスタ無し

海老とキャベツのペペロンチーノパスタ無しの画像

Description

バナメイ海老とキャベツをハワイのガーリックシュリンプのようにカリッと美味しく！

材料 （2人分）

バナメイエビ
20尾ほど
キャベツの葉
4枚ぐらい
マッシュルーム(無しでもOK)
3～4ヶ
鷹の爪
2本ほど
ニンニク
大2かけ
塩コショウ
少々
 
コーンスターチ(片栗粉)
少々

作り方

  1. 1

    エビは水洗いして水けを取ってから殻付きのまま背ワタ腹ワタを抜き塩コショウしておく

  2. 2

    キャベツは芯の部分で半分に切って後は一口大の大きさに手でちぎる、マッシュルーム(無くてもOK)は食べやすい大きさに切る

  3. 3

    ニンニクはみじん切りか時間がなければ薄くスライスでも良い、鷹の爪は種を取り輪切りにしておく

  4. 4

    コショウが馴染んだエビにコーンスターチ（片栗粉でもOK)を絡ませて少し多めのオリーブ油で揚げ炒めして皿に上げておく

  5. 5

    火を点ける前にニンニクとオリーブ油をフライパンに入れ、油にニンニクの味を付ける、その後鷹の爪を投入する

  6. 6

    キャベツやマッシュルームを強火でサッと炒めたら、先ほど揚げ炒めたエビを投入し絡めて塩コショウで味を調える

  7. 7

    お皿に盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

エビをただ炒めるとベタッとするのですが、コーンスターチで揚げ炒めすることでカリッとした食感になります。

このレシピの生い立ち

ガーリップシュリンプは我が家の定番ですが、キャベツが沢山あったのと冷凍庫に余ったマッシュルームが残っていたためとボリュームを出すために考案したレシピです。ガーリックシュリンプの時のコーンスターチ技が使えてエビがカリッと美味しくできます！
レシピID : 3725667 公開日 : 16/03/03 更新日 : 16/03/03

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ひめままりん
海老とキャベツのペペロンチーノパスタ無し
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