フライパンで作れるローストビーフ

フライパンで簡単にできるローストビーフです。

材料 (4人分)

牛もも肉
500g
50g
サラダ油
適量
☆酒
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆水
大さじ2
●長ネギ
1本
●大葉
10枚
●胡椒
少々
昆布
5×5cm
水あめ
大さじ1

1

肉の表面に塩をすりつけ、20分置く。
長ネギはみじん切り、大葉は千切りにする。

2

フライパンに油をひいて強火で熱する。そこへ牛もも肉を入れて表面を焼く。

3

表面が焼けたら取り出し、熱湯に入れて焦げを洗い流す。

4

☆の材料を混ぜ合わせる。
フライパンに混ぜたもと昆布を入れ、ひと煮立ちしたら肉を入れてからませる。

5

火を弱火にして、☆の材料を入れる。
フライパンにボールをかぶせて10~15分蒸し焼きにする。

6

肉に金串を刺して温かくなっていれば取り出す。

7

フライパンに残った煮汁に水あめを入れ、とろみを付ける。

8

肉がさめたら5mmほどに切り分け、とろみを付けた煮汁をかけて召し上がってください。

コツ・ポイント

ローストビーフなので肉は良いものをつかった方が絶対においしいです!!

このレシピの生い立ち

おいしいローストビーフを作りたいと思って、いろいろ調べて作ったレシピです。
レシピID : 372616 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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