鶏肉と茄子とレーズンのレモン煮

茄子は皮をむき、大きめの乱切りにして水にさらし、水気を切る。

鶏は１口大にきり(a)をふる。

フライパンにバターを溶かし、鶏肉を皮目を下にしてきつね色に焼く。

沸騰したら弱火で20分煮る。

皿によそり、輪切りのレモンを添える。