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実は簡単！家族に大好評のローストビーフ

実は簡単！家族に大好評のローストビーフの画像

Description

オーブンで簡単！家族に大好評のローストビーフです！

材料

■ ローストビーフの材料
牛もも肉ブロック
300g〜1kg
塩
適量
胡椒
適量
おろしニンニク
2〜3片分
タコ糸
適宜
■ 以下はローストビーフのソース用
玉ねぎ★
半分
セロリ★
1本
おろしニンニク★
1〜2片分
赤ワイン☆
100ml
醤油☆
50ml
みりん☆
50ml
ローストビーフを焼いた時の肉汁☆
全部

作り方

  1. 1

    2020.7.19追記: 本人もこのレシピは使わなくなりました。低温調理器でのレシピを検索してみることをオススメします。

  2. 2

    オーブンを200度に温めておく

  3. 3

    肉をタコ糸で縛る

  4. 4

    塩、胡椒、おろしニンニク、
    を縛ったお肉にすりこんで少しの間放置して馴染ませる

  5. 5

    肉を包めるくらいの大きさのアルミホイル(表面にシリコン処理してあるものがおすすめ)を用意し、端を折上げて舟型に整形する

  6. 6

    写真

    アルミホイルの舟をオーブンのトレーに乗せ、そこに肉を置いて200度のオーブンで15〜20分焼く

  7. 7

    写真

    すぐにオーブンから取り出し、そのまま舟型のアルミホイルで肉を肉汁ごと包み込む

  8. 8

    写真

    30分くらい室温で放置して肉の中心まで熱を伝わらせる

  9. 9

    写真

    あら熱がとれたら肉を取り出し、スライスして盛り付ける

    (アルミホイルの中の肉汁はソースに使うのでこぼさないように)

  10. 10

    ■以下はローストビーフのソースの作り方

  11. 11

    ★の材料をみじん切りにして、トロリとするまでオリーブオイルで弱火で炒める

  12. 12

    写真

    ☆の調味料を足してグツグツ煮る
    (焦げないように)

コツ・ポイント

■今回の写真では300gくらいのブロックを2個使いました。
■お肉の縛り方はクックパッドやYouTubeなどで検索すると見つけられると思います。お肉売り場にネット状のタコ糸を無料でおいているスーパーもあります。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

クックパッドで幾つかのレシピを参考にして何度か作っているうちに、自分なりにたどり着いた到達点がこれです！
(2020.6.14追記:最近は低温調理器を使って作っているので本人もこのレシピは使わなくなりました)
レシピID : 3730961 公開日 : 16/03/05 更新日 : 20/07/19

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2件 (2人)
2016年12月25日
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あひるマル
３回目です♪主人が大好物なのでリピしてます♪

むっちゃ美味しそうに焼けてますね！

2016年7月18日
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かくきくこ
火が通り過ぎちゃったけど、ソースの美味しさがカバーしてくれました

つくれぽ有難うございます！

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Lingmu3hao
実は簡単！家族に大好評のローストビーフ
by Lingmu3hao