オキナワンかき揚げ

ゴーヤはタネの部分を取り除いて薄切り。ニンジンを千切りに、タマネギは薄切りにする。
もすくは塩抜きをして、ザルにあげておく。

ボールに卵、水、塩を入れてよく混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。