テーマは『ラーメン屋のチャーシュー』

もも肉はさっぱりチャーシュー♪
ラーメンの具材以外では酒飲みのつまみに良いかと（笑）

豚ばらはラーメンの具材以外では、おかずになるチャーシュー(^^)
食べ応え有り！

圧力鍋を使用(普通鍋の場合の煮込み時間も記載有)
今回先ずもも肉で作り、またその残ったタレで次は豚ばらで作るの巻(^^)

にんにく生姜の香り出たら、紹興酒をジュぅ〜っと！軽くアルコール飛んだら水を加えます。
長ねぎや玉ねぎもプラス♪

創味シャンタンと味覇は双方常備ですが、ラーメンチャーシューなら創味シャンタンの方が合いますねぇ。お好みで(^^)

他チャーシュータレの調味料も全部加え、軽く沸騰してアクが有れば取り除き、圧力鍋の蓋をして７〜８分高圧→急冷。

７〜８分高圧→急冷で蓋を開けるとこな感じ(^^)
これからさらにちょいと煮ます。

20分程蓋はせず中弱火でクツクツ煮込みます。
煮込んだら火を止め蓋をし一晩放置。
一晩放置で無い場合一度冷めるまで放置。

一晩放置で頂く前に軽く温めカットは写真→
冷ます事で味が染みるので、一晩寝かせない場合も一度冷まして味を染み込ませます。

残りのチャーシュータレに茹で卵を入れ放置プレーで煮卵できます♪

もも肉のチャーシューならお弁当でもOK！
ばら肉だと脂スゴイのでロウみたいになっちゃうけど(^_^;)
もも肉ならOK♪

残ったチャーシュータレで２回戦(^^)
次は豚ばら肉ブロックを残ったチャーシュータレにそのままドーン！

後、20分程煮込んで一晩放置か一度冷ます。
その時また茹で卵もプラスすれば煮卵も完成(^^)

同じチャーシュータレで豚ばらチャーシューの完成(煮卵プラス)

ラーメンに入れるは勿論GOOD！
しかし豚ばらチャーシューはおかずにもなる食べ応え(^^)

実は３回戦やってます（笑）
３回戦はまたもも肉で♪
個人的にはもも肉派(^^)

「チャーシュー・煮豚」カテゴリに掲載されました。ありがとうございました(^^)
(※2016年4月30日時点)