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じゃがいもとにんじんはいちょう切りにする。玉ねぎはくし形にし、パセリはみじん切りにする。
アサリのむき身は下ゆでする。 スキムミルクはぬるま湯で溶いておく。
鍋に油を熱し、ベーコン・たまねぎ・じゃがいも・にんじんを炒め、水を入れて煮る。
別の鍋にマーガリンを溶かし、小麦粉を入れ、なめらかになるまで炒め、温めた牛乳を少しずつ加えてホワイトルウを作る。
3の野菜が煮えたら、あさり・白ワイン・スキムミルク・塩・こしょう・ホワイトルウを加えてかき混ぜる。
最後にパセリを散らして仕上げる。