水菜と肉団子の甘酢あんかけ彩りサラダ

※の材料をボールに入れてこねる。
一口サイズの肉団子を作る。

フライパンで肉団子を揚げる。
または多めの油で焼く。全体に焼き色がつけばok。

☆の材料を小皿にいれて混ぜる。
先ほど使ったフライパンの油を少し残して、混ぜた液を投入し弱火にかける。

人参グラッセを作る。
※グラッセはお好みで。面倒な場合は細かく刻んで生のまま水菜と和えてもok。

人参は一口サイズに切る。(または型抜きする) フライパンに人参がギリギリかぶるくらいの水を入れて、バター、砂糖を入れる。

蓋をして強火で沸騰後、弱火にして20分。その後は蓋をあけて水分が飛んで照りが出るまで煮詰める。

水菜ときゅうりを盛り付けやすいように適当な大きさに刻む。

盛り付け。まずは肉団子を並べる。甘酢あんかけをたっぷりかける。その上に水菜をのせる。他の野菜は見栄えを考えて盛り付ける。

最後に適量のマヨネーズで盛り付けて、できあがり☆*\(^o^)/*