小あじの南蛮漬け

小あじの南蛮漬け

Description

簡単で美味しいです。
※人気検索で1位をもらいました※
※話題のレシピ入りしました※
ありがとうございます。

材料 (4人分くらい)

小あじ
12匹
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン(無ければ省く)
1/2個
片栗粉・油
適量
南蛮酢(★を全部混ぜる)
★水・酢
大さじ4(60cc)
★醤油
大さじ3(45cc)
★砂糖
大さじ2
小さじ1
※大葉やネギや水菜やレモン(あれば)
適量。風味漬けや飾り用です

作り方

  1. 1

    【南蛮酢を作る】
    ★の材料を全て小鍋に入れて煮る。
    沸騰したら火を止め、かき混ぜて冷ましておく。

  2. 2

    【野菜】
    玉ねぎ・人参・ピーマンを極薄にスライスし、人参は更に細切りにする。
    スライスした野菜を皿に盛って混ぜておく。

  3. 3

    【小アジの下処理】
    小アジの腹をハサミで切って、内蔵を取る。
    ぜいごもハサミで切りとる。
    腹の中や血合いを丁寧に洗う。

  4. 4

    【小アジを揚げる】
    小アジの水気を新聞紙かペーパー等でよく拭き取る。
    片栗粉をまぶして、170度位の油でじっくり揚げる。

  5. 5

    【盛り付ける】
    揚がった小アジを皿の野菜の上に乗せ、南蛮酢をかける。
    南蛮酢に漬かった野菜を上に乗せ、盛り付けて終わり。

  6. 6

    追記
    ★★2016.03.20★★
    人気検索でトップ10を貰いました。
    ありがとうございます。m(_ _)m

  7. 7

    追記
    ★★2016.05.16★
    れぽを送って頂いた方に「ピーマンを入れたらもっと良いのでは?」とアドバイスを貰いました

  8. 8

    写真

    追記
    ★★2016.05.16★★
    人気検索で1位になりました。
    作って頂いた方、ありがとうございます。

  9. 9

    ★2016.06.14★
    レモン薄切りを6枚程度、南蛮漬けの上に乗せたレポを送って頂きました。レモン風味美味しそうです。

  10. 10

    写真

    ★★2016.07.18★★
    話題のレシピ入りしました。
    ありがとうございます。

  11. 11

    100レポ達成( *´艸`)
    とても嬉しいです。
    つくれぽ下さった皆様に心から感謝します。

コツ・ポイント

油の温度が十分上がってから揚げるとカラッと揚がります。
揚げてすぐに南蛮酢をかけると味がよくしみ込みます。
飾りに水菜を乗せていますが、大葉や葱にする時もあります。
追記:写真ではピーマンを入れていませんが、足して作ったら美味しかったです

このレシピの生い立ち

小あじが安かったので作りました。
12匹で200円でした。(•ө•)♡
レシピID : 3746467 公開日 : 16/03/13 更新日 : 18/10/24

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