衣笠丼 (きぬがさどん)

衣笠丼 (きぬがさどん)

Description

おダシがしみたお揚げがふっくら美味しい♪
半熟の卵がまろやか~♪
“衣笠丼”、どこか懐かしいお味でした。

材料 (1人分)

炊きたてのご飯
180gくらい
油揚げ(小揚げ)
1枚半
1個
お好みの量
かつおと昆布のだし汁
100ml
ホシサン・あまくち醤油
大さじ1強
日本酒
大さじ1  

作り方

1

小揚げは湯通しして油抜きをし、台形に切り分けます。 

2

鍋にだし汁とあまくち醤油、日本酒を入れ煮たせ弱火にして油揚げを入れます。

3

弱火から中火の間で2分程度煮て一度火を消し、少し休ませます。 ‥☆

4

その間にネギを食べやすい大きさに切り、溶き卵を準備します。

5

☆印の鍋を再び火にかけ煮立たせ、溶き卵を2回に分けて回し入れます。

6

写真

そこに青ネギを入れ、ご飯の上に移したら出来上がりです。    

コツ・ポイント

あまくち醤油の代わりに醤油+お好みの量の砂糖やみりんを加えてください。

このレシピの生い立ち

旅番組で紹介されていたのを見て作ってみたいなあと思いいろいろ調べて再現してみました。
レシピID : 3747008 公開日 : 16/03/13 更新日 : 16/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (21人)

20/05/09

写真

砂糖を少し加えて甘めに仕上げました

サーウィン

19/03/15

写真

カサ増しに玉ねぎとエリンギ追加。お揚げの旨味が広がって美味♡

azbjbn

再びのレポ、感謝です 玉ねぎの甘さとエリンギの旨みいいなあ♪

19/03/05

写真

何度かリピしてます。一口毎に幸せを感じる味に感謝です!

TommyBoy☆

わかります♪作るたびに日本に生まれて良かった的な嬉しさです☆

19/01/26

写真

お肉無くても美味しくて満足できました!

*chi〜ko*

美味しいつゆが染みたお揚げさん♪お肉がなくても大満足だよね☆

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