さくさくコロッケ♡

豆はつぶせる程度まで、コトコト煮て、皮があるものは除いて、しっかり水切りします。
→豆の煮方（後でアップします）

じゃがいもを加える場合は、4等分程度にして、皮ごと蒸すか、少量のお湯で蒸し煮します。茹でるよりも、ほくほくとなります。

じゃがいもは熱い内に皮を剥き、できるだけ早めに⑤に進み、つぶしてしまいます。豆と混ぜずにつぶしてもOK。

ボウルとすりこぎや、FPで、豆とじゃがいもをつぶします。もちろんマッシャーでもOK＾＾

⑤におからと塩を加え、手でよくもみ混ぜます。

全体がよく混ざったら、直径3センチ程度のボール型に生地をまとめます。

たっぷりの粉を使って、ムラなく全体に粉をまぶします。ムラがあると、破裂の原因になるので、つきすぎたところは落として。

水で溶いた粉をくぐらせて、パン粉をつけます。どちらもムラのないように。破裂の原因になります。

鍋の大きさによりますが、余裕を持って入れ、180度で揚げていきます。入れてすぐは動かさず、全体がさくっとなったらOK。