黒ごま麻婆なす

今回は、かどや製油のごま油100%の「純正ごま油」と「なめらか自慢ねりごま（黒）」を使います。

なすはひと口大の乱切りにし、水にさらしてざるに上げて水気を切る。

フライパンに純正ごま油を熱し、<2>のなすを炒める。なすに十分に純正ごま油がなじみ、やわらかくなってきたら取り出す。

<4>に【合わせ調味料】、<3>のなすを加えて混ぜながら炒め煮にする。とろみがついてきたら器に盛る。