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鱈と白菜とえのき和風あんかけ♪

鱈と白菜とえのき和風あんかけ♪の画像

Description

淡白な鱈でも野菜と煮て満足なおかずに♪

材料 （二人＋子供一人分）

鱈(皮つきでも皮無しでも可)
3切れ
白菜
1/6房
えのき
1/2袋
塩
適量
小麦粉＋水
大さじ3＋50cc
水
300cc
粒状かつをだし
大さじ1と1/2
醤油
小さじ2
片栗粉＋水
大さじ1と1/2＋大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    鱈は塩適量をふり、暫し放置。その間にはくさいを一口大、えのきを半分に切る

  2. 2

    写真

    小麦粉＋水を混ぜておく。鱈のから出た水気をキッチンペーパーでふき、一口大に切る

  3. 3

    写真

    フライパンに多目の油を入れ、鱈に小麦粉と水を混ぜたものに潜らせ、揚げていく

  4. 4

    写真

    両面焼き色がついたらオッケー♪油をきっておく。あげ終わったら油は油入れなどにいれ、別の揚げ物をするときにまた使う。

  5. 5

    油いれに油を移したら軽くフライパンをキッチンペーパーでふき、白菜を入れ中火で炒める

  6. 6

    写真

    えのきをも入れ軽く炒めたら水、かつをだしを入れ蓋をし蒸し焼きにする。水と片栗粉を混ぜとく。

  7. 7

    白菜がしんなりしたら、鱈を戻し入れ軽く混ぜ醤油を入れる

  8. 8

    写真

    味見をして味を整え、水とき片栗粉でとろみをつけ完成♪

コツ・ポイント

一応鱈を揚げて身が崩れにくくなってますが、それでも鱈は崩れやすいのでとろみをつけるときは、やさしく混ぜてね♪

このレシピの生い立ち

鱈のみだとボリュームが出ないので、和風あんかけにしてみました♪
少ない調味料で楽チン♪
レシピID : 3751015 公開日 : 16/03/15 更新日 : 16/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年2月4日
写真
ちゅんりく
材料を増やして作ってみました。おいしくできました。
2016年3月21日
初れぽ
写真
クック8HC8EM☆
ブロッコリーも混ぜました。あっさりしてて美味しかったです。

レポありがとうございます♪ブロッコリーで彩りが良いですね☆

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753☆
鱈と白菜とえのき和風あんかけ♪
by 753☆