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鶏味塩 de 魚介いっぱいのパエリア

鶏味塩 de 魚介いっぱいのパエリアの画像

Description

魚介のうま味をたっぷりと吸ったパエリアです。サフランの香りと魚介のうま味の下味として、鶏味塩で深みを表現しました。

材料 （2人分）

ムール貝
6個
有頭エビ（10cm程度）
6尾
イカ（輪切り）
一杯
あさり
8個
パプリカ(赤黄)
1/2個づつ
米（洗いません）
2合
オリーブオイル
大さじ3杯
にんにく(みじん切り)
1かけ
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
パセリのみじん切り
少々
【A】鶏だし塩スープ 鶏味塩
大さじ2杯
【A】トマト缶
1/2缶
【A】水
400cc
【A】サフラン
小さじ1杯

作り方

  1. 1

    ムール貝、あさりはきれいに洗います。あさりは砂抜きを忘れずに。
    海老は必ず、背ワタを抜くこと。イカは内臓は使いません。

  2. 2

    大き目のフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを軽く炒めます。その後玉ネギも飴色になるまで炒めます。

  3. 3

    そこにお米を入れて、オリーブオイルに馴染ませます。そこに【A】を全て入れて中火で煮立たせます。

  4. 4

    そこに、具材すべてを入れて、蓋をして、弱火で20分程度蒸し煮します。水分がお米に吸われたら火を止めて、10分蒸らします。

  5. 5

    最後にお好みで、パセリのみじん切りを振りかけて出来上がり。食べるときに黒コショウなどを振りかけても美味しいですよ～。

  6. 6

    写真

    野菜が驚くほどに美味しくなる！
    鶏だし塩スープ 鶏味塩
    詳細は⇒ http://amzn.to/2xYH7TH

コツ・ポイント

◆多少オコゲが出来ても、途中で蓋を開けないようにしてください。一旦温度が下がってしまうと、お米に火が入りづらくなります。
◆トマトと魚介の相性はとても良いのですが、そこにチキンブロード（鶏だし）が下味になると、プロ級に味になります。

このレシピの生い立ち

そろそろ、お花見のシーズンです。
お花見に、簡単にできる、ちょっとだけ変わったメニューを要望され、急きょ作ってみました。
とても簡単に出来て、子供から大人まで楽しめるファミリーメニューを目指して作ってみました。
レシピID : 3756607 公開日 : 16/03/18 更新日 : 20/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年4月17日
写真
クッキング祐子
とっても美味しくできました！ムール貝が手に入らなかったですが…

わ！！とっても美味しそうですし、綺麗で豪華ですね～！

2016年3月30日
写真
みっちょchan
チキンコンソメ使用。簡単なのにとっても美味しかったです。

とても美味しそうですね！ありがとうございます！

2016年3月29日
初れぽ
写真
kukutanaya
だしの粉末はコンソメにイカがなかったので、シーフードミックスを

お色鮮やかで、とてもおいしそうです！ありがとうございます！

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