レモンタルト
miya工房
作り方
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【タルト生地】
バターをクリーム状になるまでよく混ぜる。
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3
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砂糖を加えてよく混ぜる。
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4
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卵(半分)を少しずつ加えて、クリーム常になるまで混ぜる。
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5
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小麦粉をふるいながら加えて、さっくり混ぜる。
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6
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ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で 約1時間 冷やす。
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7
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平らに伸ばして型の底に敷き詰め、余分なところを切り取る。
目安 : 厚さ5㎜程度。
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8
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フォークで全体に穴を開ける。
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10
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180度のオーブンで 20分 焼く。
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11
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重石を外し、更に 5分 焼く。
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12
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粗熱を取り、型から外す。
タルト生地 完成
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13
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【レモンカード】
鍋で、卵(半分)と砂糖を加えてよく混ぜる。
※ 火は ⑮ で付ける
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バターを加えて、よく混ぜながら火にかける。
目安 : 弱火で沸騰しない程度。
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15
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レモン汁を加えて、よく混ぜながら煮詰める。
目安 : 好みの硬さになればOK。
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粗熱を取る。
レモンカード 完成
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【仕上げ】
タルト生地 に レモンカード を流し入れる。
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卵白に、砂糖を2回に分けて加えて、メレンゲを作る。
目安 : ツノがピンと立つ程度。
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⑰ の上に ⑱ を盛る。
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20
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180度のオーブンで 15分〜20分 様子を見ながら焼く。
目安 : 程よく焼き色が付いたらOK。
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21
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粗熱を取り、冷蔵庫で 1時間以上 冷やす。
完成
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コツ・ポイント
・お好みでレモンスライスをトッピングして下さい。
・メレンゲなしでも美味しいです。
・メレンゲを盛る時はしぼり袋など使って自由にデコレーションして下さい。
・メレンゲなしでも美味しいです。
・メレンゲを盛る時はしぼり袋など使って自由にデコレーションして下さい。
このレシピの生い立ち
“身近な材料で簡単にできるシンプルなレシピ” をモットーにレシピを考えました。
miya工房
