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干し椎茸は水で戻しておきます。※戻し汁は取っておきます。
お豆腐は軽く水抜をしておきます。
人参、ねぎは千切りに、えのきはざく切りにしておきます。
2のお豆腐は片栗粉をつけて、多めの油で片面づつ、揚げ焼きにします。
別のフライパンにサラダ油をひき、人参、ねぎ、えのきを炒め、しんなりしてきたら、鷹のつめ、カレー粉をいれて炒めていきます。
炒まったら、出汁、椎茸の戻し汁、☆の調味料、グリンピースを入れて、10分ほど煮詰めます。
煮詰まったら水とき片栗粉を入れて、とろみをつけます。
最後にお豆腐を入れて、完成です‼
ありがとうございます‼えのきたっぷりでおいしそう!