揚げ蓮根・揚げごぼうで☆グリーンサラダ

ごぼうは4センチ長さにカットし、縦に4つ割りにカットする。アク抜きはしなくてもよい。

れんこんの肌が綺麗なら皮を剥かなくてもよい。3ミリ厚さの輪切りにカットし、水に浸けてアク抜きする(酢を少し入れる)。

ごぼうとれんこんの水気をよく切る(サラダの水切り容器を使いました)。

揚げたごぼうとれんこんの油をよく切り
ボールに移し、熱いうちに塩コショウ、バルサミコ酢で和える。

食べる直前に、レタスなどと和える。

カイワレバージョンです。