春野菜のキッシュパン
作り方
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1
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●材料の「大1」は、付属の「大スプーン1杯」の意味です。
「小さじ」「大さじ」は市販の計量スプーンのことです。
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2
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●フィリングを作る
ボールにアパレイユの材料をあわせる。
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3
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グリーンアスパラガスを4、5cmに切り、ブロッコリーは小房にわける。
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4
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グリーンアスパラガス、ブロッコリー、グリンピースを塩ゆでする。
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6
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アパレイユにグリンピースとアスパラガスの茎、玉ねぎとベーコンを入れ味をなじませる。
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7
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(ブロッコリーとアスパラガスの穂先は飾り用にとっておく)
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8
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パンケースに、パン羽根をセットする。ドライイースト以外の小麦粉、水などをパンケースに入れる。
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9
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パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。メニュー「ピザ生地」を表示させ、スタートする。
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10
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ピッピッと鳴ったら「取消」を押して生地をすぐ取り出す。
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11
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※そのまま放置すると、さらに発酵が進みます。
※生地の配合を変えると発酵が遅くなることがあります。
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●成形する
生地をスケッパーで分け、2等分して軽くガスを抜き、 型よりひとまわり大きくのばし、20cmの型にしきつめる。
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この時に生地と型の間に空気が入らないように指で押さえる。
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14
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●発酵させる
30~35℃で約20分発酵させる。
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15
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●焼く
フィリングをながして平らにし、ブロッコリーとアスパラガスの穂先を飾る。予熱した180℃のオーブンで約30分焼く。
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コツ・ポイント
玉ねぎをいためる時は焦がさないように弱火でじっくりと。
甘みがでておいしいです。
食べる前に少しあたためるとよりおいしく食べられます。
甘みがでておいしいです。
食べる前に少しあたためるとよりおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
ベーカリー倶楽部
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