【前代未聞】怪味炸陽春鶏仔【斬新！春中華

【アク抜き】
大き目の鍋に重曹(分量外)を少々溶かした湯を沸かし、ふきのとうを2分程茹で水に5分程晒し、水気を切ります。

【唐揚作り1】
■唐揚粉の材料をボウルに混ぜ、溶き卵をまぶした鶏肉を投入し、満遍なく混ぜ、5分ほど置いて馴染ませます。

【唐揚作り2】
約160℃に熱した油(分量外)で②を7～8分位、丁度火が通るまで揚げ、炸蓮等に取り置いて油を切ります。

【炒め】
中火で熱した中華鍋に油(分量外)を25ml程取り、四川辣椒を軽く炒め、すぐに③を投入して鍋を振り熱を回します。

【味付】
怪味醤を加えて軽く煽り、馴染んだら火を止め、仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、余熱でサッと鍋を振りかきまぜます。

【盛付】
③でふきのとうを盛り付けた皿の中央に⑥を盛り、綺麗に整えたら出来上がり♪