ブルーベリー×ライ麦のセミハードパン

ブルーベリーは生でも冷凍でもOK。冷凍のものは解凍しておく。

HBにすべての材料を入れて一次発酵まで行う。

12等分して丸めたら濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

真ん中に向かって折りたたむ。

さらに半分に折るようにして綴じ目をしっかりつける。

綴じ目を下にしてオーブンシートに並べて35℃で30分二次発酵。

190℃のオーブンで15分焼く。