✴︎サンフランシスコ風クラムチャウダー
マラガの空
作り方
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2
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アサリの身を取り出し、煮汁は取っておく。
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3
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◎は1cmほどのさいの目に切る。
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4
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フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒め、◎を次々加えて玉ねぎが透き通る程度に炒める。
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5
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弱火にし小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。
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6
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◼︎を入れ野菜が柔らかくなるまで7〜8分煮て、パルメザンチーズを加える。
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7
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その間に、器になるパンをくり抜く。
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8
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パンの器に熱々の6を入れてパセリの微塵切りを乗せて出来上がり♪
レシピID:2289580
mielleさんを使用
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コツ・ポイント
一般的なクラムチャウダーより具沢山で、どろっとしています。パンを手でちぎり具に付けたり、スプーンも使っていただきます。
サワドウ(酸味のあるパン)は、身近にないので、梅田阪神デパ地下のLE BIHANの、パン・オ・ルヴァンを使いました。
サワドウ(酸味のあるパン)は、身近にないので、梅田阪神デパ地下のLE BIHANの、パン・オ・ルヴァンを使いました。
このレシピの生い立ち
サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフでは、クラムチャウダー入りのパンをサワドウと言い、とてもポピュラーな食べ物です。
パンは違いますが、似た味でとても美味しいです。
パンは違いますが、似た味でとても美味しいです。
マラガの空
