鶏ガラと卵のネギ雑炊

1. 1

   フライパンに水を入れて火にかけて沸かす

2. 2

   長ネギをみじん切りにする。斜め切りでも輪切りでもなんでも大丈夫。でもみじん切りのが消化に良い気がします。

3. 3

   フライパンのお湯が沸いたら中火にして、中華だし・料理酒・しょうが・みじん切りのネギを入れる。

4. 4

   フライパンにごはんを加えて混ぜる。
   ごはんを加えたら卵を2個といておく。

5. 5

   ごはんがスープを吸って少し膨らんだら、強めの中火にして卵を加える。
   (蓋があれば蓋をしてから弱火で1分。)

6. 6

   蓋がなければ中火のまま、混ぜすぎないようにお玉でさっくりとまぜる。

7. 7

   スープの水分がとんでまとまってきたら出来上がり。
   ゴマがあればゴマをふる。
   なくても大丈夫だけど、あったほうが美味しい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち