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⁂下準備豚肉は常温に戻す。
じゃがいもは乱切りにし、水にさらして水気を切る。にんじんも乱切りにする。玉ねぎは二等分にして、好きな大きさに切る。
お鍋にサラダ油を入れて、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて強火にかける。全体に油が回ったらカツオだしを入れる。
煮立ったらアクを取り、醤油と砂糖を入れて強火で3分煮る。中火よりやや弱めで20分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
豚肉を加えて火を弱め、お肉の色がだいたい変わったらみりんを加える。そこで2分程弱火で煮て、火を止める。
そのままでもおいしくいただけますが、その後一度冷ましてから再度加熱すると味がさらに染み込んでおいしいですよ♪
わかりやすいと言っていただけてよかったです♪
rei°
