超簡単！厚揚げと鳥挽肉のキノコあんかけ
ランラン6456
作り方
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1
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鍋にチンゲンサイを茹でるお湯を沸かす。沸くまでの間に、キノコ類は、食べやすい大きさに切っておく。
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2
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チンゲンサイを茹で、水気を切り1.5〜2センチ幅に切る。※アク抜きのためなので、茹でずに4で炒めるだけでも大丈夫です。
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3
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フライパンに油を引かずに厚揚げを入れ、軽く焼き色が付く程度に炒めたら、フライパンから取り出す。
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4
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同じフライパンに、油を引かずにキノコ類と茹でたチンゲンサイを入れ炒めて、取り出す。
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5
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同じフライパンに油を引き、鳥挽肉を軽く炒めたら、3と4を入れ軽く混ぜ合わせる程度に炒める。
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6
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5に★を入れて煮込む
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7
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火を止めて、少量の水で溶いた片栗粉を回し入れて、手早く混ぜ合わせる。
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8
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弱火でトロミが付くまで煮込んで出来上がり。
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9
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コツ・ポイント
煮込む工程で、しっかりと味をしみこませると、冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
厚揚げにしっかり味がついた、あんかけが食べたくて作ってみました。今回は生姜を切らしてたので入れませんでしたが、挽肉を炒める時、生姜の千切りを加えても美味しいです。
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