きのこと鶏肉のすだちマリネサラダ

しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは軸を切り、4つ割りに切る。

鶏肉は皮目に数ヶ所穴をあけ、身に数本切り目を入れて、塩こしょうをふる。

ボウルにマリネ液を混ぜ合わせ、鶏肉にマリネ液（液体のみ）1/3量をかけて下味をつける。残りのマリネ液は取っておく。

Step 4を電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。

鶏肉をぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包んで耐熱皿にのせて酒大さじ1をふりかける。

電子レンジ（600W)で5分ほど加熱する。取り出してあら熱を取り、一口大に切る。

器に盛った水菜の上にのせ、ボウルに残ったマリネ液をかける。