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ごぼうと大豆のポタージュ

ごぼうと大豆のポタージュの画像

Description

　素材の風味をシンプルに味わう、身体に優しいポタージュ

パンを添えて、一日の始まりにお勧めです(*^^*)

材料 （２～３人分）

ごぼう（新ごぼう使用）
1/4本(50g）
大豆(水煮)
100g
長ねぎ（粗みじん切り）
5cm (40g)
バター
10g
＊塩
小さじ1/4
水
1/2カップ(100cc)
豆乳(無調整)
1カップ(200cc)

作り方

  1. 1

    写真

    ・ゴボウは小さめの薄切りにし、水にさらしてからザルに上げる
    （土牛蒡の場合は皮をこそげる）

    ・大豆は水気を切っておく

  2. 2

    写真

    鍋にバターを溶かし、ゴボウとネギを加える

    ＊の塩を加え、野菜の甘味を引き出すイメージで、弱火でじっくり炒めていく

  3. 3

    写真

    香りが立ってきたら水と大豆を加える
    鍋にフタを被せ、牛蒡が柔らかくなるまで10分程弱火で煮、火を止め粗熱をとる

  4. 4

    写真

    ③と豆乳をミキサーに入れ、なめらかにする

    お鍋に戻し、弱火で温める
    （煮立たせない様に注意）

  5. 5

    写真

    お好みで、塩（分量外）で味を調えて出来上がり♬

    優しい味わいのポタージュは、パンを添えて朝にお勧めです(*^^*)

  6. 6

    写真

    「豆乳で♪ごぼうの和風ポタージュ」

    ID : 1004523

コツ・ポイント

・私は乾燥大豆をまとめて茹でて冷凍ストックしています。大豆の茹で汁があれば、水の代わりに使って下さい。

・素材の風味を生かし、調味料は塩のみ。バターで炒めることで、風味が増します。　

このレシピの生い立ち

MYレシピ「豆乳で♪ごぼうの和風ポタージュ」ID : 1004523がヒント。

大好きな牛蒡と大豆の風味を生かした、栄養価の高い朝食向きのポタージュを目指しました。これを作ると子供達もお替わり！お腹の調子も良いですよ(*^^*)
レシピID : 3810230 公開日 : 16/04/29 更新日 : 16/04/29

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2018年11月22日
写真
るなぷり
優しい味！子供も喜んで食べてくれました！

ポタージュだとお子様も食べやすいですよね♬素敵なレポを有難う

2016年10月18日
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kemi★
とっても体にいいですね(*'▽'*)評判良しでした♫

趣のある器で和みますね♥ご好評嬉しいです♬素敵なレポ有難う！

2016年7月21日
写真
komugiko4
優しい味でほくほくおいしかったです♪ほっこりしました♡

うんうん、優しい味に共感とっても嬉しい♥色々とお試し有難うネ

2016年6月6日
写真
kyobobo
ごぼうが香ってとても美味♡これ大好きです♡ご馳走様でした♪

お久しぶりです！お子様達にも食べて貰えたかな？いつも有難う♥

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うさぎのシーマ
ごぼうと大豆のポタージュ
by うさぎのシーマ