卵白消費☆ウフ・ア・ラ・ネージュ
Description
メレンゲをお鍋で茹でて作るウフアラネージュを、レンジを使って作ってみました★
余った卵白を消費したい時にもオススメです。
余った卵白を消費したい時にもオススメです。
材料
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メレンゲ
1個分
砂糖(グラニュー糖)
大さじ1
塩
ひとつまみ
バニラオイル(無くても可)
適量
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仕上げ用
アングレイズソース
ナッツやスライスアーモンド等
適量
作り方
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2
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冷やしておいた卵白と塩をボールに入れ、角が少し立つまで軽く泡立てたら砂糖の半量を加え、角がしっかりと立つまで泡立てる。
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3
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残りの砂糖も加えて混ぜ、ボールを逆さにしても落ちて来ない位しっかり泡立ったら、バニラオイルを加えて混ぜる。
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5
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300w位で30秒ずつ様子を見ながら加熱する。
※火が通っているかの判断は、手で押さえても割れないような弾力が出ればOK
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6
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※加熱し過ぎるとメレンゲが爆発する事があるので、加熱し過ぎないように注意して下さい。
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7
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メレンゲにしっかりと火が通ったら、キッチンペーパーや乾いた布巾の上に乗せて水気を取り、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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8
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【アングレイズソース】
→レシピID : 3830584
メレンゲを冷やしてる間にアングレイズソースを作る。
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9
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【カラメールソース】
→レシピID : 3830595
トッピングでカラメルソースを使う場合は作る。
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10
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アングレイズソースをお皿に注ぎ、上に冷やしておいたメレンゲを浮かべる。
後はお好きなように飾れば出来上がり。
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コツ・ポイント
メレンゲを鍋で茹でる場合お湯が沸騰しない様に注意して下さい。
アングレイズソースの代わりに冷やしたフルーツソースを使うのもオススメです。
量を増やしたい場合は卵白の数を×して下さい。(※バニラオイルと塩以外)
アングレイズソースの代わりに冷やしたフルーツソースを使うのもオススメです。
量を増やしたい場合は卵白の数を×して下さい。(※バニラオイルと塩以外)
このレシピの生い立ち
卵白消費レシピ用に~