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しっとり簡単♪フルーツパウンド

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Description

簡単に作れて、しかも美味しい。しっとりとしていてブランデーが効いたパウンドケーキは寝かせるとグッと美味しくなります。

材料

薄力粉
120g
卵
2個
バター
100g
砂糖
90〜100g
ドライフルーツ
120g
ブランデー
大さじ3
ブランデー(塗り)
大さじ2
BP
3g
アプリコットジャム
大さじ1
水
小さじ1

作り方

  1. 1

    バター、卵を室温に戻しておく。小麦粉、BPはあわせて振るっておく。ドライフルーツはブランデーに浸けておく。

  2. 2

    ホイッパーでバターを刷り混ぜ砂糖を加えクリーム状になるまで混ぜる。

  3. 3

    別の容器で卵をとき、三、四回にわけて少しずつ2に加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    粉類を再度ふるい3に加えていく。その際、粉類を半分ほどいれたらブランデーごとドライフルーツを加える

  5. 5

    ホイッパーからヘラに持ちかえさっくり混ぜ合わせる

  6. 6

    型に流し込み上から二回型を落とし、空気を抜く。

  7. 7

    180度に予熱しておいたオーブンを170度に下げて45分焼く。焦げ付きそうになったらアルミホイルをかぶせる

  8. 8

    焼き上がったらブランデーを塗り、アルミホイルに包み一日以上寝かせる(３日ほど寝かせると良い)

  9. 9

    冷めたら水と煮詰めたアプリコットジャム(周りが軽く沸騰し小さな泡がたつ程度まで煮詰めること)を塗り、軽く乾かして完成

コツ・ポイント

型にはあらかじめバターを塗っておき使うまで冷蔵庫で冷やしておき、強力粉をふるうと簡単にはずせます。ちなみに私は砂糖の量は90gにしています。アプリコットジャムは塗らなくても大丈夫ですが、塗ると味がよくなることは勿論艶が出て魅力がアップ！

このレシピの生い立ち

あまり甘くないケーキが食べたくて。自分なりに考えて作ったら、理想に近いものが出来ました
レシピID : 3835360 公開日 : 16/05/01 更新日 : 16/05/06

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しっとり簡単♪フルーツパウンド
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