コンソメ不使用♪野菜たっぷり塩麹スープ

コンソメ不使用♪野菜たっぷり塩麹スープ

Description

216品目の話題入り感謝✨
コンソメ不使用なのに物足りなさを感じない♪野菜がたっくさん食べられる優しい味のスープです^^

材料 (4~6人分)

ミニトマト(トマト)
5~6個(1/2個~)
●キャベツ
4枚
●玉葱
1個
●人参
1本
●じゃがいも(中)
1〜2個
●ベーコン
80g~
ひよこ豆または大豆(あれば)
50g
1かけ
1400cc
40cc
大さじ1と1/2~
ひとつまみ
黒胡椒
少々

作り方

1

写真

にんにくはみじん切りにミニトマトは半分にカットし●は1cm角にカットします。

2

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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけいい香りがしたらキャベツ以外の野菜とベーコンを入れ炒めます。

3

写真

油が全体に回ったら、鍋に水と酒を入れます。

4

沸騰したら灰汁を取り除き、塩麹と塩を入れ15分程煮ます。

5

写真

野菜が柔らかくなったら、キャベツ・豆を入れ2分くらい煮ます。

6

味見をし、(少し薄いかな?くらいでOK)塩で調節したら、器に入れ黒胡椒を振って完成☆

7

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次の日残ったら、ギリシャヨーグルトを入れるとがらっと変わります♪

8

写真

レシピ本発売中☆
http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510

コツ・ポイント

冷蔵庫にある野菜でOKです♪
(きのこ・大根・溶き卵・パプリカ・セロリ・えのきなど)
トマト・ベーコンは出汁が出るので入れた方が美味しいです♪
にんにくを入れるとパンチが出て物足りなさを感じません。

このレシピの生い立ち

コンソメ不使用のスープが作りたくて、
塩麹とたっぷりの野菜で作ったら美味しかった☆
レシピID : 3837548 公開日 : 16/06/03 更新日 : 18/06/07

このレシピの作者

☆レシピエール 1期生☆
岐阜県在住。夫、2人の息子と暮らしています♥
簡単で豪華みえるレシピを考案☆
料理教室や企業のレシピ開発をさせて頂いています。
▼レシピ本発売中
http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510
▼ブログ
http://ameblo.jp/ryoko-ryori/
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http://instagram.com/ry0ooko

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

19/04/23

写真

栄養たっぷりで薄味でめっちゃおいしい!

ノエル・ギャラガー

わぁい♪嬉しいコメント☆つくれぽ感謝です♥ぜひまた♪

18/07/15

写真

マッシュルームもイン♪塩と塩麹だけなのに物足りなさゼロで超美味♡

chou*

わぁい♪嬉しいコメント☆つくれぽ感謝です♥ぜひまた♪

18/06/11

写真

大根も入れました。野菜のお出汁と塩麹、とっても美味しかったです☆

*☆mina☆*

おいしそうなつくれぽありがとうございます♪ぜひぜひまた♥

18/06/07

写真

残り物の野菜で作りました。塩麹の優しい味で美味しかったです。

mayunaCook

おいしそうなつくれぽありがとうございます♪ぜひぜひまた♥