コンソメ不使用♪野菜たっぷり塩麹スープ
作り方
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1
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にんにくはみじん切りにミニトマトは半分にカットし●は1cm角にカットします。
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2
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけいい香りがしたらキャベツ以外の野菜とベーコンを入れ炒めます。
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3
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油が全体に回ったら、鍋に水と酒を入れます。
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4
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沸騰したら灰汁を取り除き、塩麹と塩を入れ15分程煮ます。
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5
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野菜が柔らかくなったら、キャベツ・豆を入れ2分くらい煮ます。
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6
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味見をし、(少し薄いかな?くらいでOK)塩で調節したら、器に入れ黒胡椒を振って完成☆
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7
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次の日残ったら、ギリシャヨーグルトを入れるとがらっと変わります♪
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8
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レシピ本発売中☆
http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510
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コツ・ポイント
冷蔵庫にある野菜でOKです♪
(きのこ・大根・溶き卵・パプリカ・セロリ・えのきなど)
トマト・ベーコンは出汁が出るので入れた方が美味しいです♪
にんにくを入れるとパンチが出て物足りなさを感じません。
(きのこ・大根・溶き卵・パプリカ・セロリ・えのきなど)
トマト・ベーコンは出汁が出るので入れた方が美味しいです♪
にんにくを入れるとパンチが出て物足りなさを感じません。
このレシピの生い立ち
コンソメ不使用のスープが作りたくて、
塩麹とたっぷりの野菜で作ったら美味しかった☆
塩麹とたっぷりの野菜で作ったら美味しかった☆