きのこクリームパン

きのこクリームパン

Description

セルクルを使った可愛いきのこパンです。中は滑らかなきのこ入りクリームが詰まっています。マフィン型などでも代用OKです。

材料

きのこクリーム
牛乳
400cc
薄力粉
40g
バター(マーガリン)
40g
塩、胡椒
適量
しめじ
1/2株
マッシュルーム
4個
バター(マーガリン)
大さじ1
胡椒
適量
醤油
小さじ2〜
ひとかけ
パン生地
300g
砂糖
20g
5g
ドライイースト
2.5g
210cc
バター 室温に戻す
23g
仕上げ
全卵 といておく
適量
ピザ用チーズ
適量

作り方

1

写真

レンジでホワイトソースを作る。
パンの中身になるので固めに仕上げておく。最後に塩、胡椒で味付けをする。

2

写真

きのこを切る。フライパンに、きのこ、マーガリン、にんにく、醤油、胡椒で炒める。きのこから出た水分がなくなればOK

3

写真

ホワイトソースときのこを合わせる。

4

写真

バットなどにラップを敷き、そこへきのこクリームを広げて冷ましておく

5

きのこクリームが冷めたら、15個等分しておく

6

写真

パン生地を作る

大きめのボールに生地用バター以外の材料を入れて混ぜる。まとまったら台に出してこねる。

7

写真

生地が綺麗に台から離れるようになって滑らかになったら、バターを加える。再び滑らかになるまでこねる。膜が張っていたらOK

8

写真

丸くまとめてボールに入れ、35度で60〜70分発酵する。
2倍〜2.5倍に膨らんだらOK

9

写真

生地の重さを計り、15分割する。

生地の重さ÷15=一つの生地の重さ

丸めてベンチタイム15分

10

写真

軽く叩いてガスを抜き、生地を伸ばす。そこへきのこクリームとチーズを適量のせ、包む。
油脂を塗ったセルクルにはめる。

11

写真

仕上げ発酵
40度で50〜60分
オーブンを200度に予熱しておく。
写真は発酵前です

12

生地の表面に卵を塗る。

13

写真

予熱しておいたオーブンで15〜20分程焼く。
焼けたら網などにのせて冷ます。

コツ・ポイント

仕上げ発酵の時、セルクルから生地が1.5㎝位出るまでしっかり発酵させて下さい

このレシピの生い立ち

セルクルを使ったらきのこのような形になるかと思ったので、きのこのクリームをパン生地の中に詰めてセルクルにはめて焼いたらとても可愛くできたので
レシピID : 3838783 公開日 : 16/05/07 更新日 : 16/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」