サク！じゅわ！しゃきっ！たけのこ麻婆春巻

たけのこは短冊切り、長ねぎは太めの千切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

中華鍋（またはフライパン）にごま油をひき、にんにく、しょうがを炒める。
香りが出たら豆板醤を加え、辛味が出るまで炒める。

豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
透き通った油が出てきたら、たけのこ、長ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

仕上げに中国山椒、コショーを加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を加え、しっかりととろみが付くまで煮る。

バットやボールに移し、粗熱を取って冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

春巻の皮で6の餡を適量包み、170℃の油できつね色になるまで揚げる。