お揚げでポテコロみたく
Description
残り物野菜とキノコで具だくさん☆ヘルシー目指したポテトコロッケもどき、のお揚げ焼きっす。
材料
(2人分)
2枚
1個
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
塩
三本指一つまみ
黒胡椒
パッパ3回
醤油
小さじ1/4
作り方
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1
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ジャガイモの皮を剥いて角切りし茹で始めます、油揚げをザルに並べてシンクにセット。
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2
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人参ときのこ類ピーマンをみじん切りにして、フライパンでコンビーフ又はひき肉を炒め始めましょう。
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3
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お肉の脂が出て来たら人参を先に入れてひと炒め、次にキノコ類を一度に入れ香がして来たらピーマンを炒め火を止めます。
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5
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ジャガイモの水気が飛んでホクホクしたらすかさずマッシュして、塩とコショウを混ぜ込みチーズも加えてよ~く混ぜましょう。
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6
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3の炒め野菜を、5のマッシュしたジャガイモの鍋に加え、まんべんなく混ぜ合わせてお味見、調節しましょう。
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8
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開いたお揚げに6の具材を詰めたら爪楊枝で口を閉じ、3のフライパンをペーパーでひと拭き、油を引かずに焼きます。
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9
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お揚げがパリッとしてきたら醤油を回しかけ、こうばしい香りを絡めて出来上がり。
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コツ・ポイント
お揚げを開くときは焦らずゆっくり、具を詰める時も少しづつ入れると楽だよ、焼くときはできるだけパリッ感を出そうね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょっとづつ残った野菜とキノコで揚げないのに、見た目コロッケぽくして食べたかった、コンビーフは自家製の[もも肉使用]のヘルシーなのを使ってます。うう、たまには揚げ物食いてえ。