いろんなもん入れて☆ひじきと大豆の五目煮

乾燥ひじき、干し椎茸は戻しておく。
干し椎茸の戻し汁はとっておく。
油揚げはキッチンペーパーにはさみレンジで油抜きする。

人参、牛蒡、こんにゃく、干し椎茸は1㎝弱角に切りそろえておく。
平天（竹輪）、油揚げも小さ目に切る。
（写真参照）

鍋に油を熱しひじきをさっと炒め続いて2の野菜を炒める。大豆、こんにゃく、平天（竹輪）油揚げを入れ椎茸の戻し汁と水を加える

4に醤油、みりん、顆粒出汁を加え落とし蓋をし、その上から鍋蓋（きせ蓋といいます）をして汁が半分程度になるまで煮る。

鍋蓋を外し落とし蓋だけにして汁が殆どなくなるまで煮つめ全体をさっと混ぜて火を止める。

※冷めている間に味が染み込み馴染んできます。