HBで♡大学芋風ちぎりパン
oNACHIKOo
作り方
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1
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さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1～1.5cm角に切り、１０分ほど水にさらす。
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2
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スチームケース（か耐熱容器）に水、はちみつ、塩、水気を切った①を入れて軽く混ぜる。
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3
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ふた（耐熱容器の場合、ラップ）をして、600wのレンジで4分加熱。ふた（ラップ）をしたまま冷ます。
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4
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HBで生地を作る。
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5
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生地が出来上がったらガス抜きをして、5等分にしてきれいに丸め直し、かたく絞った布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
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6
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長方形に広げ、水気をしっかり切ったさつまいものはちみつ煮を散らす。くるくる巻いて、巻き終わりをしっかりとじる。×5
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7
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1本を4等分に切り分け、型に均等に詰め、２次発酵させる。（隣との隙間がなくなるくらいまで）
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8
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発酵が終わったら、牛乳を塗り、180度で20分焼く。あら熱を取る。
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9
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砂糖と水を小鍋に入れて溶かし、泡が立ち始めてから15秒で火を止め、刷毛でパンに塗る。すぐに黒ゴマを振る。
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コツ・ポイント
今回は20等分（5等分→4等分）にしてますが、お好みで9等分（3等分→3等分）～どうぞ。切るときは、私は糸を使って切っています。
このレシピの生い立ち
大学芋を入れるともそもそしちゃいそうなので、大学芋の味がする気がするちぎりパンにしました（笑）
oNACHIKOo
