めっちゃ簡単 紫イモプリン
特急女王
作り方
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1
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紫イモはきれいに洗って皮をむき、小さめの薄切りにする
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2
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鍋に紫イモを入れて、イモが浸るぐらいの水を加えて火にかけ、イモがやわらかくなるまで茹でる
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3
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イモを茹でている間に、カラメルソースの材料を小鍋に合わせて火にかけ、茶色くなるまで煮詰める
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4
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カラメルソースが煮上がったら鍋の上にザルをのせて、色止め用の水を加える
ココット型に均等に注ぎ分けておく
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6
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茹で上がった紫イモと5の牛乳をおたまで3すくいぐらいを合わせてミキサーにかけ、ペースト状にする
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7
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5の鍋に6を加えてよく混ぜ合わせる
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8
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ボウルに卵を割りいれてよく解きほぐし、7を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、バニラエッセンスを5〜6滴振り入れる
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10
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
カラメルソースを作る時に、鍋にザルをのせて色止め用の水をかけると、周りに飛び散らず、安全に作業できます
紫イモは、小さめに切った方が早く茹で上がります
紫イモは、小さめに切った方が早く茹で上がります
このレシピの生い立ち
なかなか紫イモが手に入らなくて、イオンにいったらたまたま紫イモがが売っていたので、買って作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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特急女王
