米ぬか不要!淡竹(はちく)の茹で方

米ぬか不要!淡竹(はちく)の茹で方

Description

【話題のレシピ入り】アクの弱い淡竹(はちく)の下処理は簡単です。水で茹でるだけ!

材料

淡竹
2〜3本
たっぷり

作り方

  1. 1

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    淡竹は包丁の根元を使って、皮に縦に切り込みを入れます。

  2. 2

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    皮を剥き、鍋に入るように、淡竹を2~3等分に切ります。根元の固い部分と穂先は切り落とします。

  3. 3

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    鍋に淡竹とたっぷりの水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして20分ほど茹でます。

  4. 4

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    目安は根元の固い部分にスッと竹串が通る程度。そのまま湯が冷めるまでつけておけば、下処理の完成です!

  5. 5

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    茹でたてを酢味噌で食べると最高です♡レシピID: 5669354

  6. 6

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    土佐煮も美味しいです♡レシピID:5609902

  7. 7

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    茹でずに焼いても♡アク抜き不要!絶品☆焼き淡竹(はちく)レシピID : 6800821

  8. 8

    2019.5.29話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡

コツ・ポイント

細いものは茹でてすぐに美味しく食べられます。食べ切れない分は、水を張った容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。水は毎日替えてくださいね。

このレシピの生い立ち

孟宗竹のピークが過ぎた、5月中旬から6月上旬に出回る淡竹。孟宗竹のようにアクが強くないので、米ぬかナシでも大丈夫です。
レシピID : 3867541 公開日 : 16/05/19 更新日 : 21/05/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年6月14日

破竹ゲットしたわ💝やっと作成嬉しいです💝素敵レシピありがとうございます😊

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2022年6月7日

簡単にできました(^^)

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2022年6月3日

写真を撮り忘れましたが、こちらのレシピで茹でた淡竹とシーチキンを一緒にサッと煮ました。初めての淡竹でしたが、扱いやすかったです!

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2022年5月30日

レシピ助かりました。柔らかく美味しく出来ました!

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