低カロリースコーン

薄力粉、パルスイート、ベーキングパウダーを混ぜる

冷やしておいたバターを1cm角に切り、1の粉とバターをフードプロセッサーで混ぜる

(フードプロセッサーがなければ、指先でバターを粉にすり混ぜる。さらさらした感じになるまで。)

寝かせる前はこのくらい粉っぽくてもOK!
冷蔵庫で寝かせている間に柔らかくなります。

冷蔵庫から生地を取り出し、打ち粉をふるった台の上で5回くらい生地を折りたたんでのばす

1.5〜2cm厚さに生地を伸ばし、型で抜くか包丁で切る。1.5cmはけっこう分厚いです。爪楊枝と比較してます。

焼きあがったらパカッと上下に2つに分けて、ジャムなどをつけていただきます。

ギリシャヨーグルトと低カロリーいちごジャム(低カロリージャムの作り方は後ほど掲載)とスコーン2個で200kcal

カロリーを気にしないならば、ギリシャヨーグルトをサワークリームや生クリームやマスカルポーネに変えても(変えた方が)美味