ザ・ステーキ・カリー

今回は、ハウス「ザ・カリー＜中辛＞」を使います。

ステーキ肉に塩とあらびきブラックペパーをふる。玉ねぎは薄切り、にんじんは一口大に切る。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、②のステーキ肉を焼き赤ワインを加えてアルコールを飛ばして、取り出しておく。

水を加え、沸騰したらあくを取り、煮込み用ブイヨンペ−ストを入れ、弱火～中火で約１５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。

皿にごはんを盛り、切り分けたステーキ肉をのせ、カレーをかける。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、油が熱くなる前に薄切りにしたにんにくを加えて油に香りを移す。

ごはんを加えて炒める。塩少々とブラックペパーで味をととのえる。