油揚げのカツレツ風☆宇都宮市保健センター

油揚げはキッチンペーパーにはさみ，両手で押さえ油抜きをする。長辺を１ヶ所切って袋状に開く。

玉ねぎはみじん切り，れんこんは粗みじん切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包み水切りする。

ひき肉に２と刻んだ油揚げ・芽ひじき・スキムミルク
・卸しょうが・塩・こ しょうを加えて，粘りがでるまでよく混ぜる。

テフロン加工のフライパンに４を並べ中火で２～ ３分焼く。裏返して蓋をし弱火で４～５分焼く。

混ぜ合わせた＊を加えて弱火で味を絡める。

皿に盛り付け，食べやすい大きさにちぎったサニー レタス，ミニトマト・くし型に切ったレモンを添える。