梅麻婆豆腐

万能ネギは小口切りに、大葉は千切りにしておきます

生姜とにんにく、長ネギをみじん切りにします

南高梅は種をぬき、梅肉をとっておきます

豆腐を角切りにします

お湯にレシピ分量外の塩をいれ、豆腐を塩茹でします

生姜、にんにく、豆板醤をごま油でゆっくり炒めて香りを出します

水、酒、甜麺醤、シャンタンをいれ一煮立ちさせます

塩茹でした豆腐をザルにあけ、フライパンにいれ3分ほど煮ます

煮たら、みじん切りにした長ネギと梅肉をいれ1分ほど煮ます

トッピングの大葉、梅干し、万能ネギをふって、お好みでラー油をたらり。完成です♪