シャウエッセンと栗の きのこリゾット

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   今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。

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   【A】の米は洗ってざるにあげ、炊飯器に入れて【A】の水を加えて炊く。（少しかための炊きあがりになります。）

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   玉ねぎはみじん切りに、エリンギ、しめじ、えのきだけは石づきを除いて食べやすい大きさに切る。

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   フライパンにオリーブオイルを弱火で熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらきのこ類を加えてざっと炒め合わせる。

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   【B】を加えて強火にし、煮立ったらむき甘栗とシャウエッセンを加えて2分煮る。

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   弱火にして<2>の炊けたごはんを加え、ゆっくり木べらで混ぜ合わせ、生クリーム、粉チーズを加えてよく混ぜる。

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   味を見て薄ければ塩で調整する。器に盛り、好みでトッピングする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち